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巧妇端出夏季好滋味
作者:     日期:2015-03-11 11:03:38     人气:3642
天热,好些人的胃口也像是中了暑。这种时候,巧手主妇可要花点心思,做些清爽可口的菜肴,吊吊家人的胃口。当然,夏季菜肴的做法和用料一定要简单,否则连主妇自己都不想吃就更不愿去做了。
  酸辣瓜片
  材料:冬瓜500克、鲜红辣椒2个
  调料:醋、花椒油、盐
  做法:
  1、先将鲜红辣椒洗净,去内膜和子,切成丝。
  2、将冬瓜洗净,去皮、瓤,切成片,用沸水焯熟装盘。
  3、把鲜红辣椒丝、醋,花椒油,盐加入冬瓜片中,拌匀即可。
  贴心小提示:如果你喜欢清淡一点的,这么拌着吃就可以了;如果口味重,可以在锅中加少量油把红辣椒炒一下,淋在冬瓜片上。
  日月沙拉
  材料:鹌鹑蛋10个、红色小番茄10个、黄色小番茄10个、生菜少许
  调料:蛋黄酱、香菜叶
  做法:
  1、将鹌鹑蛋煮熟,去皮备用;生菜洗净切小块;小番茄、香菜叶洗净待用。
  2、将小番茄、鹌鹑蛋、生菜混合后加入蛋黄酱,搅拌均匀。
  3、将做好的材料放入盘中,码好后放上少许香菜叶点缀即可。
  贴心小提示:鹌鹑蛋含有维生素P等成分,幼儿常食有健脑作用。
  红油肝花
  材料:猪肝300克、黄瓜100克
  调料:酱油、香油、白糖、辣椒油、花椒粉、味精、盐
  做法:
  1、黄瓜洗净,切成斜片,用盐腌制一下后,用清水洗净,沥干水分,码入盘中垫底。
  2、将猪肝去尽筋络,用刀顺肝叶割,间隔1厘米,深达肝叶3/5。用清水洗净,入沸水中煮熟捞出晾凉,切片。
  3、把猪肝片依次摆在黄瓜上。
  4、将酱油,香油,白糖,辣椒油,花椒粉,味精,少许盐倒入碗里兑成味汁。
  5、将味汁淋于肝花上即可。
  贴心小提示:清洗猪肝时,可先在猪肝表面撒些干面粉,揉搓一会儿,用清水洗净,将猪肝上的白筋用刀剔除,最后用温水洗净,就能有效去除异味。
  拌果蔬三丝
  材料:梨1个、山楂糕100克、黄瓜1根
  调料:白糖、白醋、盐
  做法:
  1、梨洗净,去皮,去核儿,切成细丝;山楂糕切成与梨相仿的丝;黄瓜洗净,切成细丝,拌入盐腌15分钟,滤去腌出的水分。
  2、将梨丝、山楂糕丝、黄瓜丝盛入盘中,加入白糖、白醋拌匀即可。
  贴心小提示:这个菜制作简便,又清爽可口,山楂糕带有酸味,非常适合夏季人们的胃口。
  养生菊花冻
  材料:菊花4朵、枸杞少许、果冻少许
  调料:蜂蜜、柠檬汁
  做法:
  1、将菊花、枸杞均洗净。
  2、锅中倒入适量水,将水煮开,加入菊花、枸杞、蜂蜜拌匀,冷却后倒入杯中,加切成丁的果冻,倒入柠檬汁即可。
  贴心小提示:菊花有消暑、去火的作用,其他两种材料也都是低热量的,常饮有瘦身的功效。将果冻加入茶中,或是将果冻加入果汁中,不仅是最新的制作方法,也是夏季的清新凉品。
  香蕉葡萄粥
  材料:香蕉1根、葡萄干20克、熟花生适量、圆糯米1杯
  调料:冰糖
  做法:
  1、将香蕉剥皮,切成小丁;葡萄干洗净;熟花生去皮后用刀剁碎;圆糯米洗净后用水浸泡1小时。
  2、将锅置火上,放入清水和圆糯米,大火煮开后,转小火熬煮1小时左右。
  3、将葡萄干、冰糖放入粥中,熬煮20分钟后熄火,加入香蕉丁、碎花生拌匀。
  贴心小提示:香蕉切得细碎一点,夹在粥的米粒中,口感会非常好。
  冰南瓜豆腐
  材料:南瓜300克、嫩豆腐1盒
  调料:葱花、姜末、淡色酱油、香油
  做法:
  1、将南瓜洗净去皮,蒸熟后捣烂成泥备用。
  2、将豆腐放入盘中,在豆腐上放上南瓜泥,并撒上葱花,姜末,淋上淡色酱油、香油,放入冰箱冷藏15分钟左右,食用时拌匀即可。
  贴心小提示:南瓜的保健作用就不必多说了。对于那些怕胖又爱吃甜食的人来说,南瓜的全天然香甜口感完全可以满足你对甜食的欲望。所以将调料换成甜的也是不错的吃法。
  香芹小牛肉
  材料:牛里脊300克、芹菜100克、芽菜100克
  调料:姜蒜片、干辣椒、花椒粒、嫩肉粉、料酒、味精、胡椒粉、盐、香油
  做法:
  1、牛里脊肉洗净,切成小丁,用嫩肉粉拌匀;芹菜洗净择叶,切成小丁待用。锅内倒油烧至五成热,放入牛肉丁,慢慢炸干水分后捞出。
  2、锅内留适量油烧热,放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒粒、芽菜,炒匀后下牛肉丁,加芹菜丁翻炒片刻,加盐、味精、胡椒粉、料酒调味,最后淋上香油即可。

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